Ancient Grains

Tu dieta sin granos no es natural, tampoco es bueno para ti o para el planeta

Los granos – enteros, antiguos u otros – están bajo ataque. Del mismo modo que, finalmente, hemos abierto la posibilidad de verduras en nuestros platos, los granos y los almidones han comenzado a desaparecer de nuestras comidas a un ritmo rápido. Si vas a cualquier restaurante, tienes suerte si encuentras arroz, pan o patatas al lado de tu pedazo de carne o pescado. Los más reconocidos dueños de restaurantes me han susurrado al oído que la gente simplemente no quiere comer granos, por lo que los han recortado en las cartas. Sin embargo, si usted ha visitado la sequía plagada California últimamente, usted sabe que es hora de repensar nuestra dieta a base de carne y comenzar de nuevo.

Las preocupaciones sobre los granos y el gluten están detrás de este cambio radical en nuestros platos. Alrededor de un tercio de los estadounidenses están reduciendo el consumo del gluten, y muchos están eliminando los carbohidratos, buenos o malos, por completo. Pero si tú piensas que tu dieta libre de gluten o sin grano es natural y buena para el planeta, te equivocas.

La investigación es clara: si la salud es importante para ti, los granos enteros deben estar en tu plato.

 

Para leer el artículo completo (en Inglés) clique aqui.

Fuente:Deb Lindsey/For the Washington Post

Fuende de imagen: Washington Post

 

Ancient Grains

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