Ancient Grains

¿Qué cereales antiguos se están recuperando?

Hace unos 10.000 años, en las llanuras de Oriente Medio crecía un cereal conocido como escanda o trigo almidonero silvestre, Triticum dicoccoides. En la antigüedad, fue la variedad de grano más importante para la alimentación de casi toda la población, pero hoy está casi extinta.

No es el único caso de cereales casi desaparecidos que hoy se ven en las tiendas bio o incluso en restaurantes de vanguardia.

Para leer el articulo completo, clique aqui.

Autor: Muy interesante

Fuente imagen: Red Bakery

Ancient Grains

Leave a comment

*