Ancient Grains

Los granos milenarios vuelven al menú

En tiempos de veganos, vegetarianos, naturistas y otras tantas variables, la incorporación de granos al menú es un aporte fundamental. Son frutos de ricos aportes que se han usado desde la antigüedad y que aún para aquellos que no siguen dietas específicas pueden ser una muy recomendable opción nutritiva.

En un reciente informe de la BBC se menciona que los últimos cinco años en Estados Unidos ha habido una explosión en la popularidad de los llamados “granos antiguos” cultivados desde hace miles de años. De ellos se destaca que poseen más vitaminas, minerales, fibras y proteínas que el trigo moderno, y que rara vez son consumidos en su forma procesada.

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Autor: Los Andes

Fuente imagen: Los Andes

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