Ancient Grains

Desde freekeh a teff

El periódico internacional, The Guardian ha publicado recientemente un artículo sobre la creciente popularidad de los granos antiguos llamado “Desde freekeh a teff: cinco granos antiguos que podrían añadir a su despensa”. Con una mirada fresca (y sugerencia sobre cómo utilizar) estos granos, los cinco que debe haber en nuestro radar están freekeh, cebada, quinua, espelta y el teff, muchos de los cuales son parte de nuestra página web!

“Ha habido un interés fenomenal en variedades más antiguas recientemente, (…) Muchas personas nos dicen que estos granos históricos son más fáciles de digerir.”
“Son una forma muy barata de comer bien. Una gran cantidad de estos granos son ideales para aquellos que buscan una alternativa a la pasta o el arroz blanco o que está manteniendo un ojo sobre su consumo de trigo”.

Para ver la versión completa (en formato PDF), haga clique Desde freekeh a teff

Autor: The Guardian

Fuente imagen: Food Processing in Perspective by Cargill Salt

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